Chef e consultor gastronômico Narbal Corrêa renovou todo o cardápio do
restaurante Bate Ponto, em Santo Antônio de Lisboa, e está provocando deliciosas
lembranças ao resgatar com maestria tradicionais receitas de frutos do mar. Sem
a pompa da alta gastronomia, mas com caprichos encantadores aos olhos e ao
paladar, Narbal traz de volta à mesa pratos da culinária típica da Ilha de
Santa Catarina. Do cardápio a ostra vem com caviar de tapioca, o polvo com
batatas ao murro e o peixe ao molho de camarão, feito como antigamente, ganha
perfume de temperos frescos que parecem mesmo colhidas na hora, na horas do
jardim e na medida certa. Nada de muita invenção ou excessos, mas com requintes
singulares na apresentação que animam a degustação. Um programa que vale a
aposta!
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